vrijdag 10 mei 2013

Glutenvrije appeltaart



Ingrediënten:
300 gram zelfrijzend bakmeel Doves Farm
200 gram (room)boter kamertemperatuur
160 gram witte basterdsuiker
Snufje zout
1 ei
1 kg zachtzure appels
50 gram suiker
2 à 3 theelepels kaneel
75 gram rozijnen

Bereidingswijze:

Kneed de boter, bloem, suiker, zout en het ei tot een samenhangende bal.
Laat deze ongeveer een half uur in de koelkast rusten.

Schil intussen de appels en snijd ze in stukjes en wel rozijnen in handwarm water.
Vet het bakblik in met boter. Bestrooi daarna het bakblik met paneermeel. Er mag geen boter meer te zien zijn.

Haal het deeg uit de koelkast en rol deze plat op een bebloemde ondergrond.
Bekleed het bakblik met het deeg. Wat je overhoud leg je even apart. (1/3 ongeveer)
Meng nu de stukjes appel, rozijnen, suiker en kaneel door elkaar. Vul het bakblik met het mengsel bijna tot aan de rand.
Rol nu het overgebleven deeg uit op de bebloemde ondergrond. Snijd hiervan smalle reepjes en leg deze kruislings over de appelvulling heen. Druk de randjes een beetje aan. Klop het ei los en strijk het met een kwastje over het deeg zodat de taart een mooie kleur krijgt.

Zet de taart ongeveer 60 minuten in de oven op 175 graden.