Bananenpannenkoeken

2 eieren

1 rijpe banaan

Flinke snuf kaneel

Eventueel vanillesuiker

Eventueel snufje bakpoeder (extra fluffy)

Prak de banaan met een vork. Doe de bananenprut met de 2 eieren in een kom en kluts goed door elkaar, naar smaak de kaneel erbij.

Schep drie hoopjes in de hete koekenpan (beetje olie of boter) en bak tot de bovenkant 'droog' is, voorzichtig omdraaien. Deze hoeveelheid is voor 6 kleine pannenkoeken oftewel 1 persoon.

Oudejaarsborrel met pannenkoeken

Vanmiddag een oudejaarsborrel drinken, in ons stamcafé, met oude vrienden.

Ik stort me nu op het bakken van glutenvrije pannenkoeken. Zodat onze meiden ook wat lekkers hebben als de tosti's en bitterballen besteld worden.

En dat gebeurt natuurlijk in gezellig bloemetjesschort.

Voor het beslag:
100 gr boekweitmeel,
100 gr gv meel Doves Farm,
snuf zout,
ei en
melk zoveel als je het beslag dik wilt hebben.

Glutenvrije pannenkoeken

Nichtjes te logeren. Tijd om glutenvrije pannenkoeken te proberen.

Ik had nog een beetje Schär meel en heb daar dezelfde hoeveelheid maismeel bijgedaan. Samen met 2 eitjes, snufje zout en melk hebben we heerlijke pannenkoeken gebakken. Geen verschil met "gewone" pannenkoeken.

200 gr. Schär meel

200 gr. Maismeel

2 eieren

snufje zout

1 liter melk