dinsdag 26 juli 2011

Fruitshake met extra vezels

Een fruitshake voor de dames. Met een beetje teff ontbijt voor wat extra vezels.



 Het sap van 2 sinaasappels pureren met 1 appel en 1 banaan. Roer een eetlepel Teff ontbijt toe voor een shake met extra vezels.

maandag 25 juli 2011

Glutenvrije noodles

Miehoen van go-tan is glutenvrij. van de week lekker een Aziatisch maaltje. Ik denk iets met paksoi en kip. Jammie!

zondag 24 juli 2011

Glutenvrije koekjes (2)

Het koekjesrecept nu met glutenvrije meel van Schär. Veel beter! 


150 gr Schär glutenvrij meel
75 gr basterdsuiker (of honing)
125 gr margarine
naar smaak speculaaskruiden
mespuntje zout

Kwarkbrood (2)

Weer een kwarkbrood gebakken. Nu de eiwitten stijfgeslagen. Structuur is super!


250 gram meel (ik gebruikte "Consenza bruinbrood")
250 gram magere kwark
1 zakjebakpoeder 16 gram (dr oetker)
2 eieren
1/2 theelepeltje zout

Eigelen met kwark mengen, meel, bakpoeder en zout mengen. Eitwitten stijf slaan.
Deeg maken van het kwark en meel mengsel. Op het laatst de eiwitten erdoor mengen.

30 Minuten in een voorverwarmde oven op 190˚C bakken.

zaterdag 23 juli 2011

Glutenvrije muffins

Met een aangepast recept voor kwarkbrood waag ik een poging om glutenvrije muffins te maken. Met appeltjes, vanillesuiker en kaneel.


Uit de oven lijken de glutenvrije muffins eerder op mini broodjes, maar ze smaken super.





woensdag 20 juli 2011

Braziliaans kaas broodje

Onze eerste bkb's, Braziliaanse kaas broodjes, recept weer van Livaad. gemaakt met tapiocameel, glutenvrij.


Benodigdheden voor 9 broodjes: 
300 gram tapiocameel, 
3 ons geraspte kaas, 
3 GROTE eieren, 
100 gram melk,
50 gram olijfolie, 
zout en peper, 
zakje bakpoeder, 
oregano (ik gebruikte Italiaanse kruiden)
maanzaad of sesamzaad (heb ik niet gebruikt)

Bron: Livaad

Kwarkbrood glutenvrij

Ook nog maar een recept voor kwarkbrood uitproberen. Gevonden op het coeliakieforum.


Het kwarkbrood ruikt goed en ziet er prima uit.


250 gram meel (ik gebruikte "Consenza meergranenbrood")
250 gram magere kwark
1 zakjebakpoeder 16 gram (dr oetker)
2 eieren
1/2 theelepeltje zout

Klapperkoeken

De 1e klapperkoeken gaan de oven in. Recept van Livaad.


Dat ziet er veel belovend uit!


Mijn testpanel; hmmm echt heeel lekker mama. :-)

Benodigdheden:
175 gram klapper of kokos (kopen bij de toko),
150 gram suiker,
twee eieren

Bron: Livaad

Boodschappen bij de Toko

Glutenvrije boodschappen bij de Toko; maïs-, rijst- en tapiocameel, rijstkoekjes en kinderkroepoek.


En een flinke zak kokos om klapperkoeken te maken.

donderdag 14 juli 2011

3e Experiment; koekjes

Experiment 3: glutenvrije koekjes. Het begint in ieder geval lekker te ruiken. 


Ziet er niet verkeerd uit, toch? En nu...proeven!


Experiment 3 is wat de kinderen betreft geslaagd; "Heeeeeel lekker mama." De smaak is prima, wel heel erg droog. Dat moet beter kunnen. Ze kruimelen ook verschrikkelijk.
Ik gebruikte 'white self-raising flour blend' van Doves Farm.

150 gr 'white self-raising flour blend' (Doves Farm)
75 gr basterdsuiker (of honing)
125 gr margarine
mespuntje zout 

woensdag 13 juli 2011

2e Experiment; broodbakmachine

Experiment 2: Glutenvrij brood in de broodbakmachine. Het deeg blijkt niet goed gemengd, wel is het mooi gerezen, beetje bleek..

Programma 6 op een AFK.
Consenza bakmix.


Het nieuwe ontbijt

Het teff ontbijt blijkt een prima vervanging voor brinta. Het andere meisje gaat voor de glutenvrije cornflakes.

zaterdag 9 juli 2011

1e Experiment; Kruidkoek

1e Experiment; Glutenvrij zelfrijzend bakmeel, Doves Farm, gekocht, kruidkoek maken zoals ik het altijd maak. Ben benieuwd.













Het deeg smaakt naar zand, normaal wordt de beslagkom uitgelikt... nu dus niet. Uurtje geduld en dan weten we hoe de cake zal smaken!

De kruidkoek ziet eruit als kruidkoek..


En hij smaakt eigenlijk best prima. Morgenochtend bij een kop koffie de 2e smaaktest. :-)

1 pond Glutenvrij zelfrijzend bakmeel (Doves Farm)
4 ons Bruine basterdsuiker
1 ei
Snufje zout
2 eetlepels koekkruiden
2 eetlepels stroop

Melk toevoegen tot het mengsel stroperig van de lepel loopt.
Oven voorverwarmen op 180 ˚C, koek in 1 uur bakken.