donderdag 5 februari 2015

Kruidkoek met karnemelk en krenten

Er stond karnemelk in de koelkast en die moest op. Dus zocht ik een recept waar karnemelk in ging. Het is een kruidkoek geworden met krenten. Heel anders dan de kruidkoek die ik normaal maak. Deze is stevig en heeft een heerlijk krokante korst.


Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel (Doves Farm)
250 gram bruine basterdsuiker
250 ml. karnemelk
1 theelepel xanthaangom
1/2 eetlepel speculaaskruiden
125 gram rozijnen

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 175 graden. Meng het zelfrijzend bakmeel, de suiker, xanthaangom en de speculaaskruiden goed door elkaar. Roer er daarna beetje bij beetje de karnemelk door. Meng goed tot het een mooie stevige massa is. Ik roer met een houten lepel, dat gaat heel prima. Laat het mengsel even staan, vet intussen een cakevorm in. Na een paar minuten roer je er als laatste de rozijnen door. Doe het beslag in het bakblik en bak de koek in een uurtje gaar. Haal hem hierna uit de oven, 10 minuutjes af laten koelen voor je hem uit de vorm haalt. Laat hem daarna helemaal afkoelen op een taartrooster.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen